"גאיה" גן האירועים - חוגג יומולדת 8
גן האירועים "גאיה" חוגג החודש 8 חורפים. בימים אלה מושק תפריט חדש בניצוחו של השף דוד גדג' שכולל מנות פרי פיתוחו: עשירות ואנינות, עם השפעות קולינריות מהארץ ומהעולם. הקו המנחה בהרכבת התפריט לגאיה הוא המחשבה על מגוון רחב של טעמים ייחודיים והתאמתם לחיך הישראלי . גדג' הוא שף מזה 17 שנים, ומכהן כשף הראשי של גן האירועים מיום הפתיחה. הוא מקפיד על חומרי גלם איכותיים, טריים וברמת תקן גבוהה.
לשף טכניקות בישול חדשניות, עם הקפדה על עיצוב הצלחות המוגשות לאורחים.
לדברי השף גדג':
"כל אחד שהולך למסעדה יכול לבחור את סגנונה, את מיקומה ואת המנה שיעדיף מתוך התפריט. באירועים זה שונה, כי חשוב להתאים את המנות הנבחרות לקהל גדול ולאפשר לכולם ליהנות מארוחה טעימה. זו המומחיות שלי וזה הקו שמנחה אותי לכל אורך הדרך."
השף דוד גדג'
מה במנות החדשות?
תבשיל קציצות לוקוס ברוטב חריימה חורפי
פטריות פורטובלו - במילוי צלעות עגל קצוצות בקראסט בוטנים על מצע ריזוטו שמנת פטריות
smoke salmon - טאפס סלמון מעושן על מצע סלט גווקאמולי בעיטור קוויאר שחור
ביף וולינגטון – מאפה בשר עגל חלב בציר בקר ויין אדום .
סשימי סלמון - המוגש על סלט שורשים אסייתי ונגיעות רוטב על בסיס ואסאבי
סיגר סלמון ״ספינג״ - מאפה במילוי סלמון ותרד על קרם לימון כבוש וארטישוק
איסטנבול הקטנה - שווארמה פרגית קצוץ על הסכין מוגשת על פיתה קראנץ׳ בתוספת טחינה וסומק
קנלוני עגל - בציר ירקות מוגש על רוטב שמנת ערמונים
ומנות נוספות... קובות ומיטב הלחמים
נים ובטטה
מנה טבעונית – המבורגר פורטובלו במילוי ירקות מוקפצים...
דברים שאולי לא ידעתם על גאיה – גן אירועים, ולא היה לכם את מי לשאול...
גן האירועים "גאיה" בבעלות אנשי העסקים שחר כחלון, אבי תם ודורון עטיה ושוכן בלב שמורת טבע נדירה ופורחת. מיקומו, בלב גבעות הכורכר הפסטורליות של בית עובד, ומעניק למבקרים בו תחושה כאילו הם נמצאים בטוסקנה או באחד מאיי יוון האקזוטיים. העיצוב הכפרי והביתי עם נגיעות מודרניות מהווה תפאורה מושלמת לכל סוג אירוע ומטבח שף משובח המאופיין בטעמים מובהקים ומוקפדים, הופך את המאורע לחגיגה מושלמת הפועלת על כל החושים. גאיה משתרע על שטח נרחב המאפשר באמצעות העיצוב המתאים לקיים אירועים מכל סוג והיקף. ניתן לארח ברווחה ובנוחות בין 200 ל-1,200 מוזמנים במסגרת אירועים פרטיים ועד 2,000 איש במסגרת אירועי חברה וכנסים. גאיה מצוידת ב"מתחם חכם". ניתן להתאים את החלל בהתאם לסוג האירוע וכמות האורחים, וזאת בזכות האלמנטים המודולריים והניידים, שמאפשרים לשנות את אופי החלל בהתאם לצורכיכם הייחודיים של האורחים. מרחב האירוח מקורה וממוזג ולפיכך ניתן לקיים בו אירועים בכל עונות השנה.
כתובת: גן האירועים גאיה , רחוב האלופים 7 נס ציונה טלפון: 072-2132772
לקראת עונת חתונות החורף שחר כחלון, מבעלי "גאיה", מעניק טיפים לבחירת אולם:
לקראת עונת חתונות יש פרטים חשובים שזוגות צריכים לדעת להתעכב עליהם, לפני בחירת האולם. שחר כחלון מבעלי גן האירועים "גאיה" מעניק טיפים חשובים לכולנו לבחירת אולם לאירוע:
לדברי שחר כחלון: "חשובה שימת לב לכל הפרטים. החל מהפרטים הטכניים ועד לרמת השירות והתנאים שניתנים במקום. כל אלה יבטיחו אירוע עם מינימום תקלות אפשריות ומקסימום תמורה להשקעה שלכם באירוע החשוב בחייכם":
לאולמות רבים אין רישיון עסק, עובדה אשר יכולה לסכן את קיום האירוע כולו. לא אחת קרו מקרים אשר בדקה ה-90 אולם נסגר מהסיבה הזאת ולעיתים אף לא החזירו את הכסף למי ששריין ושילם מראש על תאריך מסוים.
גישה מלאה לנכים – נשמע כמו דבר טריוויאלי, אך ישנם מקומות שאינם מותאמים לאנשים בעלי מוגבלויות. חשוב לשים לב לדרכי גישה נוחות למקום וכמובן לשירותים מותאמים לנכים.
חשוב שתהיה חנייה סלולה וסדרנים בחנייה.
חשוב שתהיה אבטחה בכניסה למקום (לגן/אולם) במהלך כל האירוע.
סקיצת הושבה של האולם ושירות ממוחשב להושבת האורחים.
יש לוודא שקיים גנראטור חירום אשר מבטיח המשך תקין של האירוע במקרה של הפסקת חשמל.
צריך לוודא שתהיה באולם מערכת אל-פסק אשר מונעת הפסקה של המוסיקה במקרה של תקלה בחשמל.
עזרה ראשונה + ערכת החייאה – על פי חוק דפיברילטור שנחקק ב-2014, חובה להציב מכשיר החייאה במקומות ציבוריים. מרבית אולמות האירועים טרם הצטיידו במכשיר היקר הנ"ל, אשר יכול להציל חיים.
לפני האירוע חשוב לקיים פגישת היכרות עם השף ומנהל האירועים למטרת טעימות ותיאום ציפיות ממהלך האירוע ולברר האם יש למקום תעודת כשרות מלאה (למי שהעניין חשוב לו).
צוות ניהול אירועים מקצועי ומיומן הכולל מנהלי אירוע, דיילות, ברמנים ומלצרים.ערכת חופה - יין לקידוש וכוס לשבירה בחופה.
מיזוג אוויר בחלל האולם, בשירותים ובמחלקות המטבח.
חדר התארגנות הכולל: מקלחת, שירותים, ספות להתרגעות.
כספת לצ'קים.
ביקרתי בגן האירועים "גאיה". הגן והאולם, ואפילו חדרי השירותים -אסתטיים, מטופחים ומשדרים יוקרה. אהבתי במיוחד את מנות הדגים המבוססות על סלמון, וכן את מנת פטריות הפורטובלו.
צילומים: סימה להט, יח"צ