SILO meditaliano - לשף המהולל, רובי פורטנוי, נולדה מסעדה חדשה
המטבח מציג את העושר הקולינארי של המטבח האיטלקי - ים תיכוני
מחומרי גלם מקומיים ובאיכות גבוהה
סילו ממוקמת במתחם "לה פארק" שבפארק פרס בחולון. זהו מתחם פסטורלי המציע אפשרויות רבות לבילוי משפחתי כמו מגרשי ספורט, מגוון בתי אוכל ומתחם הופעות (לצד פארק ימית 2000 ומוזיאון הילדים שפועלים בסמוך). המסעדה מציעה מטבח עשיר ומגוון הכולל מבחר מנות, כולן עשויות מחומרי גלם מקומיים, ביניהן מנות בשר שונות, פסטות, ואף פיצות ומאפים טריים הנעשים במקום.
השף רובי פורטנוי הוזמן לבשל למכובדי העולם - ביניהם נשיא צרפת לשעבר ניקולא סרקוזי... הוא בישל בשלל אירועים ממלכתיים, וכיהן כשף במסעדות תל-אביביות מובילות כגון "מנטה ריי" ו-"הטאבון", שימש כשף ובעלים של קייטרינג "פרי הארץ", ועכשיו הוא ממשיך להוביל את סצינת הקולינאריה המקומית, עם "סילו מדיטליאנו" - מסעדה בסגנון איטלקי - ים תיכוני, אשר נפתחה בחודש האחרון.
"בראוו" לשף רובי פורטנוי על הקולינריה במיטבה
כמה גיוון, כמה צבעוניות, כמה טעם וכמה נדיבות הן המנות ב"סילו"... ומי צריך יותר מזה?
במסעדה ניתן לרכוש מגוון מוצרי מעדנייה איכותיים כגון זיתים, טחינה שמית, שמן זית ועוד.
האווירה ב"סילו" צבעונית ועליזה. האווירה הים תיכונית במסעדה מורגשת היטב בזכות עיצוב המקום, הכולל בין היתר, עמדות שוק המשמשות להדגמה וטעימות, שולחנות עץ רחבים אשר שמשו במקור כתופים של חברת החשמל, וכלי אמייל מיוחדים.
בלב המסעדה מוצב טאבון עצים מיוחד, בעל בסיס מסתובב אשר יובא מאיטליה, והוא משמש להכנת פיצות ומאפים טריים. כולם נעשים במקום.
בתפריט הראשונות:
פירות בגריל- פירות קיץ עשויים על הגריל, מיקס חסות, ויניגרט נענע וצ'יפס "פלטנו" (39 ₪), קובנייה דג- קוביות בס בלימון, בצל אדום, צ'ילי בזיליקום אדום, בורגול, סלסת מנגו ופניני בלסמי (39 ₪), צלחת שרקוטרי- פרוסות דקות של בשר, ברזאולנה, רוסטביף/ עגל, סלט של פסטה ריזו בפסטו, סלט כרוב לבן ומלפפון חמוץ, רוטב טונה, חרדל דיז'ון ופרוסות לחם מחמצת בגריל (45 ₪).
פיצות מהטאבון של סילו: בצל ותימין - קרם גבינה, סנט מור, קישוא וקוביות בטטה צלויות (55 ₪), לחמעג'ון עוף - עגבניות, עלי רוקט, בצל אדום צנוניות וטחינה (59 ₪).
מבחר עיקריות:
דגים: פילה מוסר- פירה פסטו, סלט מטבוחה ושמן בזיליקום (85 ₪), פילה סלמון- רביולי ארטישוק, קרם כרישה, כרישה צלויה ורוטב בלסמי (89 ₪)
פסטות: בוקטיני עגבניות- שמן זית, בזיליקום, אורגנו, מוצרלה באפלו, וחציל על האש (55 ₪), ריגטוני מיט בולס - תבשיל כדורי בשר, עגבניות , בצל זיתים, אורגנו ובזיליקום, שיפוד של גבינת פרובולונה (65 ₪)
בשר: אנטריקוט מינוט - פרוסות דקות של אנטריקוט בגריל, רוטב צ'ימיצ'ורי, ירקות שורש וסלט ירוק (95 ₪) קילשון סופלקי פרגית- ירקות שורש צלויים, סלט של מלפפונים וסלרי, שרש סלרי ויוגורט פיסטוק (75 ₪).
והקינוחים המתוקים: במסעדה צוות קונדיטורים המספק מגוון קינוחים טריים תוצרת בית.
כפיים וללקק את השפתיים...
סילו: לה-פארק חולון
טל' 03-5733315
החל מ-1 בספטמבר 2015 תיפתח סילו 7 ימים בשבוע מ-09:00 בבוקר עד 02:00 בלילה
אתר אינטרנט: www.silo.co.il
פייסבוק: https://www.facebook.com/silolapark
ברנרדו בלחוביץ' - בעלים של "קפה גן סיפור" ושל "סילו"
צילומים: סימה להט