אדלינה - מסעדה גלילית עם נגיעות ספרדיות
במרחק 5 דקות של נהיגה איטית מצומת נהריה, במבנה של "בית התרבות" הראשון של קיבוץ כברי, נמצא בית אוכל בעיצוב כפרי-אירופאי חם ונעים.
במסעדה פטיו-מרפסת גדול, מול מטעי בננות ירוקים, ועל רקע ים כחול באופק.
השף רושדי דקוואר – ערבי נוצרי מתרשיחא, ביחד עם הצוות המיומן שלו, מגישים תפריט המשלב בין הטעמים והחומרים של הגליל, לבין המטבח הספרדי-קטאלוני.
הוזמנתי למנת טעימות
המנות כללו
קרפצ'יו סינטה עם גבינת פרמז'ן
קרם חצילים עם קצח
לבבות ארטישוק עם איולי ושקדים קלויים
סביצ'ה טונה אדומה
אנטיפסטי עם גבינת עזים רכה וזיתים
סלט קלמרי עם גרגרי חומוס וכרוב סגול
ביס של סלק עם גבינת סנט מור ותפוחים מזוגגים (מנה שנראית כמו עוגיית אוריאו)
מאפה בשר עם טחינה ויוגורט
המנות אסתטיות בצבעוניותן, ועשירות בטעמן. הן מוקפדות, כיאה למטבח הייקי.
הצלחות התרוקנו. עצרתי שנייה לפני שהתפתתי "ללקק את הצלחת"...
הסיפור של אדלינה
משנת 2002, למרגלות הרי הגליל המערבי, אל מול נופי הים התיכון, בבית אבן בקיבוץ כברי, ממוקמת מסעדת אדלינה.
למסעדה עיצוב כפרי יוקרתי, חלל פנימי מרשים, עמודי אבן, קורות עץ, מרפסת עטורת גפן ועצי זית וגן תבלינים עשיר.
כל אלה יחד מעניקים למסעדה אווירת חופשה גלילית קלאסית.
אורחיה הם לקוחות קבועים, תיירי פנים שבאים לפוש בצימרים (מנות, עין יעקב, בצת, לימן) וכמובן – תיירי חוץ.
החזון שייך לאדלינה. חברת קיבוץ כברי. דרום אמריקאית. שף קונדיטורית. באחת הסדנאות פגשה את אילן אופנהיימר (ממשפחת העסקים והאצולה הייקית בנהריה), ומאז הכל היסטוריה. היא בחרה במבנה שהיה בית התרבות של הקיבוץ להקמת המסעדה, ובנתה את התפריט ביחד עם השף רושדי דכואר.
במשך 7 שנים הם ניהלו יחד את אדלינה, עד לפרישתה. מאז המסעדה בבעלותו של אילן אופנהיימר.
ומה בתפריט?
מנת טאפאס עשירה ומגוונת בצבעים וטעמים, בשרים איכותיים, דגי ים טריים, פירות ים. כמו-כן קינוחים מהקונדיטוריה של אדלינה, ומבחר יינות ממיטב יקבי האיזור.
מסעדת אדלינה מציעה לאורחיה לחוות מטבח ים תיכוני עם נגיעות ספרדיות, תוך שימוש במיטב חומרי הגלם שבגליל, בארץ ובעולם.
אדלינה
בשרים וסטייקים, אוכל ספרדי, דגים, טאפאס
ד.נ. אשרת 2512, כברי
דואר אלקטרוני: adelina@cabri.org.il
טלפון: 04-9523707
אתר אינטרנט: http://adelina.rest.co.il
ליבת רוטנר - מנהלת המסעדה
צילומים: סימה להט