"מעדני מיקי" מציעה סלטים ומוצרי דגים לאניני הטעם
החברה הציגה את מוצריה במלון דן פנורמה בת"א, בתערוכת "קולינרי" לקהל המקצועי
חברת "מעדני מיקי", יצרנית הסלטים ומוצרי הדגים המובילה בישראל, מציעה מגוון סלטים ומוצרי דגים ייעודיים לשוק המוסדי. החברה השתתפה בתערוכת "קולינרי 2015" (CULINARY) - תערוכת המזון לענף המוסדי בישראל, אשר נערכה ב-8-9.6.15 במרכז הכנסים במלון דן פנורמה בתל-אביב. "מעדני מיקי" הציגה את מבחר מוצריה לקהל המוסדי, בהם סלטי הטחינה והחומוס - זוכי מבחן הטעימה הארצי, ופיתוחים חדשים בתחום מעדני הדגים הכוללים "רוסט טונה מעושן" ו"רוסט סלמון מעושן" – מעדני דגים דמוי פסטרמה, אניני טעם ומשובחים.
זו השנה השלישית בה תציג חברת "מעדני מיקי" בתערוכת קולינרי. התערוכה מרכזת את מיטב אנשי המקצוע מתעשיית המזון בישראל, ביניהם מסעדנים מובילים, שפים, מלונאים, מנהלי מזון ומשקאות, קונדיטורים, קנייני מזון ועוד.
לדברי שולי חן, מנהל השיווק והייצוא של "מעדני מיקי": "החברה מייצרת ומשווקת כיום מעל ל-60% מתוצרתה עבור הענף המוסדי בישראל. מוצרי החברה נמצאים בשימוש ע"י כוחות הביטחון, חברות תעופה, בתי מלון, חברות מזון, חברות הסעדה ומסעדות רבות. אנו שמחים להציג את מוצרינו החדשים בתערוכה עבור קהל זה, גם כדי לשמוע דרישות, וגם כדי לפתח עבורו מוצרים חדשים".
ומשהו על החברה...
את הפרק הארצישראלי התחילו האחים אימרי ומיקי קאופטייל. את הסלטים שהכינו, נתנו לאנשים לטעום. את מה שהאנשים אהבו הם החלו לייצר. מיקי היה אחראי על השיווק ואימרי על הייצור.
"מעדני מיקי" משווקים בישראל, ומייצאים ברמה גבוהה העומדת בכל תקני הייצור האירופאיים ומחזיקים בתקן HACCP וב-ISO 9001:2008. המפעל קיבל את אישור המחלקה הווטרינרית של הצבא האמריקאי, ובכלל זה עמידה בתנאי ה- FDA. "מעדני מיקי" מייצאים לאירופה, לארה"ב ולגוש המזרחי.
רוב המוצרים כשרים בהשגחת הרב לנדא, רב אב"ד בני ברק וכולם כשרים בהשגחת הרבנות ראשל"צ. חלק ממוצרי הדגים כשרים בהשגחת הרב רובין.
לחברה שני אתרים: המרכזי ממוקם באזור התעשייה החדש בראשל"צ. מיוצרים בו הסלטים המצוננים, עם ציוד חדיש ברמה טכנולוגית גבוהה. האתר השני ממוקם באזור התעשייה הר טוב הסמוך לבית שמש ובו מייצרים את מוצרי הדגים.
המוצרים משווקים ע"י רשת הפצה של המפעל. מעל 70 מפיצים, ברכבים מקוררים ומבודדים להבטחת אספקת מוצרים טריים ביום הייצור, עם שירות אישי לכל לקוח.
במפעל קיימת מעבדה למטרת פיקוח ובקרת איכות המוצרים בזמן הייצור, בנוסף לפיקוח חיצוני של וטרינר צמוד מטעם משרד הבריאות.
הסלטים הטובים של מיקי...
חומוס
גרגר החומוס ידוע לאדם לפחות מאז המאה השביעית לפנה“ס. הוא פשוט ואהוב. יש בו סיבים תזונתיים ואין בו כולסטרול. החומוס נפוץ בכל רחבי המזרח התיכון, ובמדינות ערב - מנת חומוס בצלחת היא ארוחת בוקר בסיסית ונפוצה שמוגשת בדרך כלל במסעדות פועלים קטנות.
מחקר חדש מגלה את מה שידוע כבר לרובנו: חומוס הוא לא רק מאכל טעים ובריא, אלא גם עוזר לשיפור מצב הרוח.
בקטגוריית החומוס, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים:
חומוס נטו
חומוס מזרחי
חומוס אבו גוש
חומוס מסבחה
חומוס מסעדות
חומוס מסעדות ירושלמי
חומוס מסעדות מסבחה וחריף
טחינה
טחינה היא תוצר של כתישת שומשום קלוי. הטחינה אמנם שייכת למשפחת השומנים, אך נחשבת כשומן בריא החיוני מאוד לגופנו. הטחינה עשירה בחומצות שומן בלתי רוויות, להן מייחסים אפקט מניעתי של מחלות לב וכלי דם. היא גם מהווה מקור טוב לסידן ולקלוריות בקרב ילדים המתקשים לעלות במשקל. את הטחינה נוכל למצוא גם בסלט החומוס ובחלבה. גרגרי השומשום משמשים גם בלחמניות, בייגלה, חטיפים ועוד.
במעדני מיקי מקפידים בבחירת הטחינה הגולמית. ממנה מכינים את הטחינה הנמכרת במדפי הסופרמרקטים. בחירה זו, בשילוב שיטות ייצור המשלבות מסורת וטכנולוגיה - יוצרות את הטחינה הטעימה ביותר שקיבלה ציון גבוה במבחן של המדינה.
בקטגוריית הטחינה, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים הבאים:
טחינה
טחינה אסלי
טחינה ירוקה
סלטים מזרחיים
כמיטב מסורת המזרח הקרוב, מעדני מיקי מציגה את מגוון הסלטים האוריינטליים שלה וביניהם סלטים מהמטבח היווני, התורכי, הרומני, הטונסאי ועוד. מתכוני הסלטים עוברים במפעל מדור לדור, ונשמרים באדיקות רבה כחלק מסוד העשייה של סלטים. התוצאה הסופית צבעונית, מרהיבה לעין ומגרה את החך.
בקטגוריית הסלטים המזרחיים, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים הבאים:
סלט טורקי
מטבוחה
סלט תפוחי אדמה
סלק אדום
פלפל חריף
גזר בלימון חריף
ממרחים חריפים
הסחוג הירוק עשוי תערובת של פלפלים ירוקים חריפים עם כוסברה, שום ותבלינים שונים. הסחוג האדום, נעשה מפלפלים אדומים באופן דומה. החזרת המיוצרת בעיקר לקראת ליל הסדר, היא ממרח חריף שאפילו העין רגישה לאדי החריפות שלה. אם מוסיפים את השום הכתוש ואת האריסה הטוניסאית – מקבלים סדרת ממרחים מעולה, איכותית ומושלמת לאירוח.
בקטגוריית הממרחים החריפים, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים הבאים:
שום כתוש
חזרת בית אמיתית
סחוג אדום
סחוג ירוק
אריסה תוניסאית
ובעולם הדגים...
סלמון
דג הסלמון הוא מאכל פופולרי, ונחשב בריא הודות לכמויות גבוהות של חלבון, ורמות שומן נמוכות. הסלמון גם מכיל רמות גבוהות של אומגה 3. צבע בשרו של דג הסלמון נע בין כתום לאדום. דג הסלמון בוקע מביצה במים מתוקים – בעיקר בנהרות, ומשם נודד לים. דגי הסלמון שבים אל מעלה הנהרות על מנת להתרבות. יש הטוענים כי דג הסלמון חוזר למקום שבו בקע כדי להטיל שם את הדור הבא. הסלמון ייחודי וידוע ביכולותיו לשחות במהירות בניגוד לזרם הנהר. אזורי הגידול והמחייה של דגי הסלמון הם בים הצפוני (נורבגיה, רוסיה) ובאוקיינוס השקט (אלסקה, קנדה ועד לצ'ילה). מעדני מיקי מייבאים אותם משם, תוך הקפדה יתרה על טריות הדג ועל איכותו.
תהליך הכנת הסלמון מתמקד בעישון קר או בעישון חם:
עישון קר – המוצר מונח בתוך תנורי עישון בטמפרטורה של כ- 28 מעלות. עישון חם – המוצר מונח בתוך תנורי עישון כאשר הטמפרטורה מגיעה ל- 85 מעלות ומעלה.
העשן בתנורים נוצר על ידי נסורת מיוחדת למוצרי מזון, ומורכבת מתערובת של מספר עצים שמעניקים לדג המעושן את הארומה המיוחדת שלו.
בקטגוריית הסלומון, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים:
סלומון נורבגי מעושן
פילה סלומון בעישון חם
מוצרי סלומון נורבגי
בקטגוריית ההרינג, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים:
פילה מטיאס
מטיאס פרובנסיאל
פילה הרינג כבוש
מקרל
מקרל הוא קרוב משפחה של הטונה. זהו אחד הדגים החשובים בתעשיית הדגים. בשרו רך ונימוח, והוא בעל אחוזי שומן גבוהים. מתאים לעישון, לגריל וגם לטיגון עמוק - כדגים שלמים קטנים או בנתחים מצופים בקמח. מקרל טרי מתאים גם להגשה כדג נא (סושי, קרפצ‘יו).
בקטגוריית המקרל, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים:
מקרל בשמן (מעדן לקרדה)
מקרוסקה (פילה מקרל מעושן)
מקרל מעושן
סלטי דגים
כחלק מההתמחות בעיבוד דגים, מעדני מיקי מביאים גם את סלטי הדגים הידועים בטעמם המיוחד. הקפדה על בחירת חומרי הגלם מהם נעשים סלטי הדגים, נשמרת בסוד.
בקטגוריית סלטי הדגים, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים:
איקרה רומני
איקרה בלקני
סלט סלמון נורבגי
איקרה אדומה
איקרה לבנה
סלטי גורמה
סדרת סלטי הגורמה החדשה מבית "מעדני מיקי" היא פרי פיתוח שארך כשנתיים. שלושה שפים המתמחים כל אחד בתחומו: שף מסעדות, שף אולמות אירועים, ושף בתי מלון - הרכיבו ביחד מתכונים מיוחדים. את הסלטים המוכנים שלחו לטעימות בקרב מתמחים בהכנת סלטים. על-פי ההערות –שיפרו במעדני מיקי את המתכונים. והתוצאה... סדרת סלטי גורמה כמו בבית.
בקטגוריית סלטי הגורמה, מייצרת חברת "מעדני מיקי" את המוצרים:
סלט תירס
סלק מגורד
סלט טורקי
חציל על האש ובמיונז
חציל תאילנדי
חציל פיקנטי
חציל בטעם כבד
קוביות חציל בטחינה
חציל רומני
סלט ביצים
סלט אבוקדו
טונה תוניסאית
סלט טונה בירקות
טונה פריקסה
גזר מרוקאי
"מעדני מיקי" משווקים לבתי מלון, לחברות קייטרינג, למסעדות, לרשתות שיווק ולצרכנים פרטיים באריזות אישיות, משפחתיות ומוסדיות.
טעמתי ממבחר הסלטים והדגים. אין לי ספק שהמגוון הרחב של המוצרים, הטריות, האיכות והטעם הטוב – הם "שם המשחק" ב"מעדני מיקי".
אתר אינטרנט: http://www.mikidelicatessen.co.il