FOOD TRUCK COMPANY - מיזם קולינרי חדשני

השף והיועץ הקולינר, גיא פרץ, מוביל מסעדות קונספט ניידות לאירועים מיוחדים.

גיא חוגג השנה 25 שנות פעילות ענפה, במסגרתן היה היועץ, היזם, המנהל, והיועץ הקולינרי של למעלה מ-200 מסעדות, אולמות אירועים וחברות קייטרינג בישראל, באירופה, באפריקה ובאוסטרליה.

שף גיא פרץ

לדברי גיא:

"לכל מסעדה ניידת יש קונספט שמתכתב עם האופי שלה. במיזם, חשוב לנו לשמור על האוירה, עיצוב אסתטי, מוזיקה, תפאורה. לעתים מזמינים FOOD TRUCK אחד, ולעתים מגיעות משאיות רבות עבור אירועי ענק לאלפי אנשים. זוהי קולינריה ברמה גבוהה וייחודית. הבישול טרי, לנגד עיניהם של הלקוחות. והמטבחים? – מאובזרים במיטב הציוד. המשאיות מגיעות לשטח, והכל מתבשל, נאפה ומצולחת במקום".

לדברי משה פדלון - ראש עיריית הרצליה:

"גיא, הוא לא רק שף. הוא מנהל ומנהיג בעל "ראש טוב". בנה אימפריה בעשר אצבעותיו. מתוך קריאת המפה וזרימה עם המציאות המישתנה – יזם, גיא, ומינף פרוייקט חדשני ומיוחד".

משה פדלון - ראש עיריית הרצליה

לגיא פרץ פרסים בינלאומיים יוקרתיים בתחום הקולינריה, וספרי בישול פופולריים מובילים עם מגוון מתכונים ייחודיים.

בימים אלו משיק גיא מותג קולינרי חדש בישראל: FOOD TRUCK COMPANY.

מדובר בחברה הגדולה בישראל של מיזמי האוכל על גלגלים לאירועים מיוחדים העוסקת בתפעול השכרה בנייה ויבוא של מיזמי פוד טראק בישראל. מדובר ב- 12 מיזמים פעילים בארץ. השף גיא פרץ נבחר למנהל הקולינרי והפרזנטור של החברה.

השף גיא פרץ מביא את חוויית מסעדות הקונספט על גלגלים – הטרנד הקולינרי החדשני ישירות לסועדים עם חומרי גלם טריים איכותיים ומשובחים ומטבח פרונטלי. התפריטים המוצעים הינם חלביים או בשריים על פי בחירה ועל פי קונספט בהכשר הרבנות- ניתן גם לקבל הכשרים מהודרים לפי דרישה.

FOOD TRUCK COMPANY - בנוסף לפעילותה כקייטרינג על גלגלים לאירועים – היא מסעדת שף המגיעה ומותאמת לדוכנים בקניונים ושוקי אוכל ברחבי הארץ. התמחות החברה הוא במתן פתרונות קולינריים לאירועי קונספט מיוחדים ומקוריים עם מעטפת שף מלאה הכוללת יצירת אווירה מתאימה לאירוע, אבזור, ריהוט חווית אירוח מוזיקה ועיצוב יצירתי ומקורי. המטבח המאובזר של השף גיא פרץ מגיע היישר אליכם לאירוע ומנות האוכל מוגשות מחומרי גלם טריים הנצלים ונחתכים במקום האירוע.

החברה מתמחה בפתרונות יצירתיים למגוון אירועי קונספט של חברות ארגונים עסקיים ועדי עובדים חברות תיירות, פעילויות שטח נרחבות, חתונות אירועים משפחתיים ימי הולדת בריתות בר מצוות ושלל אירועי קונספט ייחודיים בהיקפים גדולים.

דוגמא למיזם הקולינרי החדשני היא הטברנה אקספרס המציעה חוויית אירוח שלמה בסגנון יווני אותנטי, שכוללת מטבח פרונטלי (חלבי או בשרי) בו מתקינים את המנות לעיני הסועדים, מחומרי גלם טריים ואיכותיים ביותר. את החוויה היוונית משלים עיצוב בסגנון היווני המוכר עם שולחנות וכסאות העץ מחופים במפות משובצות בכחול-לבן, כלי הגשה לבנים, שמשוניות בכחול-לבן, עששיות ומזנונים מעוצבים.

את התפריט הקולינרי העשיר יצר והרכיב השף גיא פרץ לאחר שהייה ממושכת באיי יוון שבמהלכה חקר את המטבח היווני האותנטי, והתאים אותו לחיך הישראלי.

ההיצע הקולינרי מתבסס על מספר תפריטים – ליום ולערב, תוך הקפדה מקסימלית על חומרי הגלם הטריים והאיכותיים ביותר והכנת כל מרכיבי הארוחה במטבח פרונטלי, לעיני הסועדים, בשאיפה שהם ירגישו שהם ממש ביוון, לפחות לשעה קלה.

טברנה על גחלים – ארוחת צהריים או ערב מלאה המבוססת על מטבח פרונטאלי וגרילים אקטיביים המוגשים במזנוני שוק או במרכזי השולחן וכוללת לחמים, סלטים, בשר, עוף ודגים על פחמים.
ערב דייגים חלבי – חגיגה של מאזטים ודגים טריים צרובים על הגריל בהגשה לשולחן או במזנונים, אשר מורכבת ממגוון סלטי שוק וגבינות טריות, מאזטים ייחודיים וכאמור, דגי ים טריים.
טברנה של בוקר – תפריט חלבי יווני – ים תיכוני המוגש במזנוני שוק מעוצבים וכולל מאפיית לחמים פרונטלית, עם מיני פיתות חמות, לחמי מחמצת ופוקאצ'ות, מעדניית גבינות מפוארת, מעדניית מאזטים ים תיכוניים, מעדניית דגים כבושים ומעושנים, סלטי בר ומחמצים ומנות חמות בהכנה במקום כגון אומלטים, בורקסים ועוד.