'ארטה גלידריה' - גלידריה איטלקית קטנה ומשובחת בנחלת בנימין 11 בתל אביב

29/04/2016

סיסי פגאני ומרקו קמורלי - השפים והבעלים - רקחו לכבוד השנה החדשה שני טעמי גלידה חדשים שמסמלים את החג: גלידת שטרודל תפוחים, מסקרפונה ושקדים וגלידת סורבה תפוח ירוק, דבש ורימונים.

 

 

ארטה גלידריה היא גלידריה איטלקית, קטנה וביתית בנחלת בנימין. המקום מציע מגוון גלידות טבעיות, גלידות פירות העשויות מפירות טבעיים-אורגניים, גלידות ללא גלוטן, גלידות ללא תוספת סוכר ואף גלידות טבעוניות. כל הפירות נרכשים טריים בשוק הכרמל הסמוך וחומרי גלם שאינם זמינים בשוק, נבחרים ונרכשים בקפידה על ידי בעלי המקום.

 

בעלי הגלידריה, הם השפים סיסי (סטפניה) פגאני ומרקו קאמורלי שהגיעו ממילאנו, איטליה. סיסי ומרקו מייצרים את הגלידה האיטלקית והאותנטית בארץ ממרכיבים טבעיים ואיכותיים אשר נבחרים אישית ובאופן מדוקדק. חומרי הגלם מיובאים מרחבי העולם וכמובן גם מישראל, כולל סוגים שונים של שוקולד, קקאו ופירות יבשים. כל המתכונים מקוריים של השפים. לאחר שהוכשרו באופן מקצועי במעבדות מזון לגלידה איטלקית וטוסקנה ובסיציליה.

 

סיסי מספרת:     "מרקו, בן-זוגי, ואני למדנו להכין גלידה טבעית בטוסקנה. ללא מרכיבים תעשייתיים מוכנים, אבל עם מרכיבים טבעיים כמו אגוזים שנטחנים במקום, פירות טריים, חלב ושמנת, חלמון מפוסטר. בסיציליה למדנו את אמנות הגרינטה: סורבה ממיץ הפרי. שילובים של קפה ושקדים, אפרסק ושוקולד אותם אנו מכינים במכונת גלידה - עד למצב של מיץ טהור וטבעי. את הגרינטה אנו מציבים בוויטרינה במיכל פוצטי. אין בו סירופ ואין צבעי מאכל. יש סוכר פירות (ענבים), והכל נעשה בטעמים מיוחדים שאנו מפתחים.

 

באינדונזיה היכרנו חברים איטלקיים שפתחו גלידריה. עבדנו איתם ולמדנו. חזרנו לאיטליה, ושם המשכנו ללמוד בביה"ס של השף הידוע עמנואלה פרזנטי.

 

לארץ הגענו בנובמבר 2014. בחרנו לפתוח את הסניף בתל-אביב בגלל היותה עיר דינמית ללא הפסקה. בחרנו ספקים, עיצבנו את המקום, הכנסנו קונספט של אמנות הגלידה ואמנות הציורים והתמונות. הקדשנו קיר שלם שמיועד לציירים צעירים. בכל חודש מתחלפת התערוכה.

 

אמנות הגלידה משתלבת גם עם אמנות המוזיקה. בכל יום ה' מתקיימת הופעת ג'ז של תלמידי קונסבטוריום ואמני ג'ז. אנו רוצים לתת הזדמנות לציירים ולנגנים צעירים לפרוץ את דרכם האמנותית.

 

חלוקת התפקידים בינינו: מרקו אחראי על האמנות, הגרפיקה, הפליירים. הוא היצירתי מביננו. מפתח טעמים חדשים ומכין את הגלידות. אני אחראית על הצד הטכני. מנהלת את החנות. החשבונות והמשכורות, ודואגת לאחזקת המכונות...

 

את הגלידריה פתחנו באפריל 2015, ואנחנו רוצים לשמור אותה קטנה ואינטימית; שתענג את אוהבי האיכות והטעם".

 

בארטה גלידריה מציעים גם מגוון מכובד של גלידות משובחות:

גלידת שוקולד קלאסי, שוקולד תפוז, שוקולד באצ'ו (עם אגוזי לוז) שוקולד מריר, סטרצטלה (רוטב שוקולד תוצרת בית), מאלקוף (חלב שקדים, שקדים ושוקולד), שוקולד רום, עוגת הדוכס ועוד.

 

בימים אלה משיקה הגלידריה גם טעמי גרניטה חדשים המיוצרים כמיטב המסורת הסיציליאנית המקורית מדורי דורות.

 

ב'ארטה גלידריה' לא  משתמשים בצבעי מאכל. לא נעשה שימוש בחומרים מתחלבים, ולכן הגלידה רכה וטעימה יותר. לכל טעם יש איזון משלו, ואפילו קישוטי הגלידה הם מעשה ידי השפים.

לכל טעם וטעם בארטה גלידריה יש סיפור!

 

 

          סיסי גאה בחומרי הגלם הטריים והאיכותיים

 מכונת הגלידה של "ארטה" - הכל נקי ומצוחצח...

 

ה"שוק-פריזר"

 

סיסי ומרקו – הבעלים, משלימים זה את זו, וזו את זה...

הוא - שף הגלידה והאמן, והיא - אחראית על החנות והשירות המהיר והלבבי

 

מוסיקת ג'אז חיה ב-Arte אמנות הגלידה

גלידריה ארטה מארחת בימי חמישי, החל מהשעה 20:00, אמני מוסיקה ונגנים. מופעי הג'אז פתוחים לקהל הרחב. בכל יום חמישי מתארח הרכב שונה שמנגן יצירות ג'אז מסורתי אמריקאי, ויצירות מקוריות שהאמנים הלחינו בעצמם.

 

במקביל למופעים בימי חמישי וליריד המסורתי של נחלת בנימין, בימי שלישי ושישי, מארחת הגלידריה תערוכות אמנות של ציירים שונים ומציגה את עבודותיהם בגלידריה עצמה.

 

כתרומה למחויבותה של תל-אביב לשמור על האופי האמנותי של מדרחוב נחלת בנימין, היא החלה לאחרונה לעודד יצירות אמנויות על גבי קירות הרחוב. היא אוספת צילומים של אמנות רחוב בתל-אביב (גרפיטי והופעות רחוב),  לתערוכה שתוצג ותוקרן בגלידריה במהלך חודשים מאי ויוני.

 

המעוניינים מוזמנים להגיע לגלידריה ארטה בנחלת בנימין 11, או לשלוח אי מייל לכתובת: sissi@arteglideria.com

 

 

חבורת Arte jazz Ensemble מנגנים ג'אז בפתח גלידריה ארטה

דוד מואטי –  סקסופון

קאי גלוסקה – גיטרה

רם ארז – קונטרבס

 

ARTE אמנות הגלידה

רחוב נחלת בנימין 11 תל אביב 055-9854868

אתר אינטרנט: www.arteglideria.com

שעות פתיחה: א' - ה' 11.00-23.00

שבת 13.00-23.00     

        רוצו לטעום את טעמי החיים הטובים של ארטה, ו"על הדרך"... ליהנות ממוזיקת ג'אז משובחת

 

צילומים: סימה להט, יח"צ

Please reload

כתבות נוספות
Please reload