גלידריית דולצ'ה דה לצ'ה – מתוקה מבית טוב

05/08/2015

במרכז רוטשילד, בלב העיר ראשון לציון, נמצא כבר שלוש שנים מקום קטן וקסום המושך אליו "לקקנים" רבים - גלידריית דולצ'ה דה לצ'ה.

 

גלידריית דולצ'ה דה לצ'ה מושקעת ומעוצבת עד הפרט האחרון. היא מציעה גלידה מעולה, מחומרי גלם טריים ואיכותיים, ובמחיר של גלידריה שכונתית של פעם.

 

באתי לטעום...

קולולולולולו למנת הדגל של דולצ'ה דה לצ'ה: כדור קל של גלידת וניל מדגסקר עם מנת אספרסו חמה – קונפליקט מעניין של טעמים בפה...

 

אחריה הגיע בראוניס שהתחפש לוופל בלגי – טעים טעים...

 

סיפורה של שפית-גלידה, סיפורו של מקום...

.

נטע לי סטופסקי, השפית והמנהלת של המקום, מכינה בעצמה בכל בוקר את הגלידות לאותו יום. ביחד עם שאר העובדות בחנות, היא גם מוכרת, כדי ליהנות מהגלידה בכל שלבי הייצור והמכירה שלה, ובין היתר כדי לראות את הבעת פני הלקוחות.

 

לדברי נטע לי: "אני יודעת שהייעוד שלי הוא להכין גלידות איכותיות במחיר שווה לכל נפש. אסטלה לימדה אותי את יסודות ההכנה. במשך 5 שנים אני מגיעה יום יום לגלידרייה ברחוב רוטשילד, מביאה חלב, שמנת, סוכרים, מייצבים, חלמונים, פירות עונה בשלים ומתוקים לסורבה... ומכינה גלידות טריות מחומרי גלם טהורים. אין חומרים משמרים. אין טריקים. הכל אמת. כל הכנה של גלידה אורכת 40 דקות. תהליך איטי. אני המצאתי את המתכונים, מתוך אהבת היצירתיות והטעם הטוב. הגלידות מותאמות לאקלים הישראלי. הן קלילות, נעימות בפה, שמשאירות טעם של עוד..."

 

נטע לי גדלה במושב בית-חנן לאחת ממשפחות החלבנים הוותיקות באזור. מגיל צעיר הייתה מכינה יוגורטים וגבינות מחלב עיזים. בעזרת החלב שבמשק והשימוש הבלעדי בפירות הגינה שגדלו בחצר משפחתה, היא למדה להכין גלידת יוגורט. כבר אז נולד הרעיון הראשוני של ייצור הגלידה. לאחר שירותה הצבאי כלוחמת בגדוד קרקל, היא למדה בתדמור, ונכנסה לתחום המסעדנות. בהמשך היה לה ברור שהיא רוצה לייצר גלידות, וכך הגיעה לדולצ'ה דה לצ'ה.

 

נטע הביאה איתה את החיבור לאדמה וליצירה בידיים ובגלידריה. כל תהליך הכנת הגלידה נעשה מתוך האהבה לכל מה שאפשר להביא ישירות מהטבע.

 

בדולצ'ה דה לצ'ה גדולים גם בפרטים הקטנים: בעיצוב המושקע ובטעמים לבוגרים ולילדים. כל הגלידות מתהדרות באחוזי שומן נמוכים של 3-6 אחוזים, טעם מעולה ומרקם אוורירי ורך. הגלידות מפשירות מהר יחסית.

 

חומרי הגלם

הגלידה עשויה מחומרים טבעיים בלבד: פירות טריים, וניל מדגסקר אמיתי, חלב ויוגורט טריים, ללא חומרים משמרים וללא תמציות!

 

סוגי הגלידות והקינוחים מישתנים במהלך השנה, בהתאם לעונה ולפירות המוצעים בשוק באותה עת.

 

טעמים קלאסיים:

שוקולד

וניל עוגיות

טעמי סורבה שונים

אך רוב הגלידות מפתיעות ופחות צפויות.

 

טעמים מיוחדים:

פאבלובה

פרג-רוזטה

עוגת גבינה – שמנת ופירורים

ביסקוטינו

וניל עוגיות שוקולד צ'יפס

קינדר בואנו

תותים בשמנת

בלגי שחור העשוי משוקולד מריר 70%

קרמשניט

פררו רושה

 

טעמים שילדים אוהבים:

נוטלה עדשים

שמנת בטעם מסטיק

אזורו (דרדסים)

 

גלידות מיוחדות:

גלידות ללא סוכר (תותים, טרופי, וניל ושוקולד)

סורבה בטעמי פירות שונים

פרוזן יוגורט מיוגורט אמיתי, המוכן בגלידריה בתוספת פירות קפואים

 

ואיך אפשר ללא המתכון המושלם של נטע-לי לגלידה ביתית?

 

מצרכים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

100 גר' פרג ( במידה ולא אוהבים ניתן להחליף בפקאן סיני \ פסיפלורה \ פירות יער

100 גר' שקדים לבנים

שפורפרת חלב מרוכז

 

אופן ההכנה:

  • מקציפים את השמנת המתוקה עד שתגיע למצב של קצף קשה ויציב .

  • מוסיפים בתנועת ליפוף את החלב המרוכז

  • מוסיפים 70 גר' פרג ו-70 גר' שקדים לבנים למסה ומערבבים.

  • לוקחים כלי הגשה |(מומלץ לקחת שאטים ולמלאותם), בתחתית הכלי שמים קצת פרג ושקדים לבנים ( מה-30 גר' הנותרים) ולאחר מילוי הכלי מוסיפים מעל עוד קצת שקדים ופרג לקישוט.

  • מכניסים למקפיא למשך כ-5 שעות

  • לפני ההגשה לאורחים מזליפים מלמעלה רוזטה (תרכיז שקדים) ומגישים.

ליקוק האצבעות והשפתיים – מובטח

 

גלידריית דולצ'ה דה לצ'ה

בפייסבוק: https://www.facebook.com/pages/דולצה-דה-לצה/194275550614757

כתובת: רוטשילד 62 ראשון לציון

טלפון: 03-5324230   

כשרות: לא כשר

 

המקום פתוח בשבת בבוקר,  וגם בשישי בערב עד חצות.

במקום נערכים ימי הולדת מושקעים לילדים

 

צילומים: סימה להט, יח"צ

 

Please reload

כתבות נוספות
Please reload