חברת זנלכל (יכין) – מייצרת לנו שימורים
פירוש השם יכין: "יתחזק", ואמנם החברה מתחזקת ותופשת תאוצה בארץ ובעולם...
בתנ"ך: יכין הוא העמוד הימני בהיכל בית המקדש. כבוד !
חברת זנלכל (יכין) מתמחה בשימורי פירות וירקות, רכזי עגבניות, רוטבי בישול, רטבים מוכנים לסלטים ופסטה, תרכיזים לשתייה, חומץ ומיץ לימון לתיבול. המוצרים משווקים ללא חומרים משמרים, באריזות פח ופלסטיק.
בסיור עיתונאים שנערך במפעל חברת זנלכל (יכין) הממוקם באזור תעשייה אלון תבור, סמוך לעפולה, ציין מנכ''ל החברה פיני גורביץ שהחברה מייצרת 240 סוגי מוצרים שונים של שימורים !
פיני גורביץ' – מנכ"ל חברת יכין
בניגוד לדיעה הרווחת והמוטעית, בקופסאות השימורים של חברת זנלכל (יכין) אין חומר משמר, והם עשויים מחומרי גלם טריים. כל המוצרים מופקים מירקות ופירות טריים. הם משווקים בטמפרטורה רגילה, ללא צורך בהקפאה או בקירור.
שימורים – זה לא מה שחשבתם...לאכול מקופסאות שימורים עשויות פח או פלסטיק - זה בריא וזה טעים. חיי המדף של השימורים יכולים להגיע לשלוש שנים בקופסת פח, ועד 18 חודשים בקופסת פלסטיק.
בתום הסקירה, ערכנו סיור ברחבי המפעל כדי להתרשם משרשרת תהליכי הייצור: מהגעת הירק שנקטף בעודו טרי בשטח, דרך מיונו הראשוני, שטיפתו, בישולו ואריזתו.
צפינו בתהליך ייצור רכזי העגבניות...
העגבניות המגיעות במכולות היישר מהשטח, נשטפות בבריכת מים. עם תום השטיפה, עולות העגבניות על גבי מסוע אל תוך המבנה שם עוברות מיון ראשוני קפדני. משם עולות העגבנית לעבר המכונות שיקלפו, יקצצו, יחתכו ויבשלו אותן.... המוצר מוכנס לאריזות מפח או מפלסטיק בגדלים שונים.
זנלכל מתמקדת בהרחבת פעילותה בשוק מקומי ובייצוא לחו"ל - בריטניה, ארה"ב, יפן, גרמניה, הולנד, צרפת, קנדה ועוד שווקים נוספים.
ההתמחות המקצועית בתחומי פעילותה, מאפשרת פיתוח מואץ, הבטחת איכות, השקת טכנולוגיות חדשניות וקשרי לקוחות מתקדמים.
כמעט כל המכירות בשוק המקומי הינן עם המותגים המובילים "יכין" "ופרי מבורך".
ניהול החברה מבוסס על הליכים וטכנולוגיות מהמתקדמות בעולם. זנלכל פועלת לפי תקנים בינלאומיים כמו ISO 9001-2000 , BRC , FDA , HACCP.
קווי היצור של זנלכל מעבדים מוצרים בתחומים שונים כגון הדרים, תירס, עגבניות, אפונה, גזר, חומוס, שעועית, מילון, תפוחי עץ, פלפלים ועוד. במהלך שנה קלנדרית מעבדת החברה כ- 70,000 טון של תוצרת חקלאית טרייה.
כל המוצרים המשווקים על ידי זנלכל הם מתוצרתה העצמית ומתבססים על גידולים חקלאיים מקומיים.
במפעל מועסקים באופן קבוע 160 עובדים, ו-200 עובדים עונתיים.
זנלכל משקיעה באופן מתמיד בפיתוח מוצרים וטכנולוגיות חדישות, כדי לחזק את מעמדה בשוק הבינלאומי והמקומי כאחד. בשנים האחרונות פיתחה החברה תהליכי יצור של מוצרים שונים המתבססים על חומרים טבעיים וטריים בלבד, ללא חומרים משמרים ותוספי מאכל כלשהם. לחברה ידע רב ומתקדם בתחום של סטריליזציה של חומרי גלם חקלאיים ואריזתם למארזים בעלי אורך חיי מדף ארוך ללא חומרים משמרים.
זנלכל מפתחת מוצרים לחולי סכרת, מוצרים דלי קלוריות ומוצרים לילדים.
זנלכל מובילה את התחום של מוצרי רטבים, רכזים ובסיסי בישול באריזות האישיות ומתכוונת להרחיב את יכולותיה הטכנולוגיים לקטגוריות מוצרים נוספות.
מוצריה של זנלכל זכו פעמים רבות להיבחר כחידושים בתערוכות בינלאומיות מובילות.
טל כהן – שף יועץ של חברת יכין הכין לכבודנו ארוחת מעדנים על טהרת קופסאות השימורים של זנלכל. ועל זה נאמר "הכל בראש שלנו"... כי שימורים זה לא מה שחשבנו... היה טעים ומענג.
מתכונים שהוכנו ע''י טל כהן – השף של ''יכין'' על בסיס המוצרים של זנלכל
תירס מתוק וחמאה
1 קופסת שימורים תירס חמאה
1/2 חב חמאה חתוכה לקוביות
קורט מלח ים אטלנטי
מרתיחים את התירס , מסננים מנוזלים ומפזרים מעל קוביות חמאה ומלח ים
מגישים חם
סלט חסה
3 ראשי חסה אייסברג קרועה
רוטב וינגרט
1/2 כוס לימון יכין
3/4 כוס שמן זית
1 כף שום כתוש
1 כפית מלח
1 כף סוכר
מעט פלפל שלור גרוס
מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב ומזליפים על גבי החסה מיד עם ההגשה
סלט תפוחי אדמה וקטניות ברוטב מיונז קארי ובזיליקום
1 שימורים תפוחי אדמה יכין
1 שימורים תירס מתוק יכין
1 שימורים גרגירי חומוס יכין
1 שימורים שעועית לבנה יכין
1 שימורים שעועית אדומה יכין
1 צנצנת מיונז הלמנס
1 כף גדושה אבקת קארי
1/3 כוס מיץ לימון יכין
1 כף מלח ים
1 חב עלי בזיליקום רק העלים שלמים
מעט פלפל שחור גרוס
מסננים את כל השימורים, שוטפים ומסננים שוב
את תפוחי האדמה חותכים ומערבבים עם הכל יחדיו כולל מרכיבי הרוטב!
אתר אינטרנט: http://sanlakol.com
צילומים: סימה להט, יח"צ