מסעדת יוליה חוגגת עשור עם השף רומן דימנט

12/06/2015

מסעדת יוליה בנמל תל-אביב, בבעלות מיכה סול, מציינת עשור להיווסדה. לרגל המאורע, משיקה המסעדה תפריט של מנות מיוחדות, עליו אמון השף המוכשר והוותיק של המסעדה, רומן דימנט. תפריט הספיישלים מצטרף לתפריט המוכר והאהוב, ומציע טעמים, ניחוחות ומראות מרהיבים של מנות - רובן מן הים. 

 

מסעדת יוליה, ממוקמת בדרום נמל תל אביב, הרחק מההמולה, בפינה שקטה שמשקיפה לים. במסעדה יש רחבה מוצלת ורחבת ידיים, שמציעה ליהנות מארוחה טעימה ולחוות בריזה מלטפת, שמש ונוף של ים כחול. חלקה הפנימי של המסעדה מעוצב בצבעים שמשתלבים עם צבעי הים שברקע, ומותאמים לאווירה הים תיכונית.

 

השף רומן דימנט - "יהלום ציוני" - אוהב חומרי-גלם טריים ואיכותיים מתוצרת "כחול-לבן". עם שחרורו מצה"ל למד וסיים לימודי הנדסאי תוכנה, עבד בחברת הייטק, אך לא חש סיפוק. בשלב זה בחר ללכת עם הלב שרצה ללמוד בישול, ולמד בביה"ס תדמור. מכאן ההצלחה האירה לו פנים. הניסיון הקולינרי שלו כולל עבודה ב"קורדיליה" של ניר צוק, עבודה בצמוד לשף מייקל רנטיסי ב"טוסי", שף במסעדת "קמפיו" באשדוד, ובמשך 6 שנים היה סו-שף במסעדת "בויה" בנמל תל אביב.

 

לדברי רומן: "הסיפוק הגדול ביותר שלי הוא לבשל אוכל טרי ואיכותי, ולקבל משוב מיידי ומפרגן מהסועדים. הבעלים של מסעדת יוליה, מיכה סול, איתו אני עובד כבר 10 שנים, נותן לי יד חופשית. מאמין ביכולות ובדרך שלי".

 

רומן רקח לכבוד חגיגת העשור של "יוליה",  תפריט ספיישלים חגיגי, שמוגש לצד התפריט הקבוע של המסעדה:

 

סביצ'ה דג ים עם כוסברה, אבוקדו, בצל סגול וצ'ילי לצד ברוסטקה

 

סלט קפרזה עם מוצרלה טרייה, עגבניות שרי צבעוניות, בזיליקום ובלסמי

 

אלה - פלנצ'ה (200 גרם) שרימפס לנגוסטין וקלמרי סגול צרובים בפלנצ'ה עם סלט עגבניות כוסברה פיקנטי ויוגורט צאן

 

כאוס פירות ים (750 גרם) - מולים, סרטנים כחולים, שרימפס וקלמרי ברוטב רוזה צ'יפוטלה

 

פילה דג ים (לפי הדגה) על הגריל עם ניוקי, פירות ים , ארטישוק ותרד טורקי בשמן זית 

 

ראש לוקוס (לפי משקל) קריספי

 

סטייק סינטה (250 גרם) בחמאת זעתר על ירוקים חמים

 

התפריט הקבוע במסעדת "יוליה" כולל תפריט בוקר, תפריט עסקי ותפריט ערב:

תפריט בוקר - מציע מבחר ארוחות בוקר ישראליות, ארוחות בוקר בריאות, כריכים בריאים, קוקטיילים של בוקר ועוד.

תפריט עסקיות – מוגש בימים א'-ה' מ-12:30 עד 17:00, וכולל פוקצ'ה, מנה ראשונה ומנה עיקרית לבחירה, החל מ-74 שקל. 

תפריט ערב - שעות בין הערביים והערב מציעות חוויה קולינרית על רקע השקיעה וקולות הגלים המתנפצים.

 

תפריט הערב עשיר ומציע מבחר מנות פתיחה, ביניהן:

קרפצ'יו בקר עם רוקט, פרמזן, שום קונפי וקורנישונים

שרימפס וקלמרי מטוגנים עם רוטב סויה לימון

קלמרי סגול על הפלנצ'ה עם סלט רוקט עגבניות פיקנטי ויוגורט צאן

קבבוני דגים על עדשים שחורות וחציל בלאדי וטחינה גולמית

 

 

 

תפריט הערב מציע גם סלטים:

סלט ירקות קצוץ עם טחינה

סלט ירוק בויניגרט לימון עם גרעיני ג'עלה ונבטי מש

סלט סלק ואייסברג עם גבינת סנט מור בויניגרט ג'ינג'ר כבוש.

 

 

 

לאוהבי פירות ים מוצעות בשעות הערב המנות הבאות:

חריימה של פילה בורי פיקנטי

מושט שלם מטוגן עם צ'יפס ורוטב סויה לימון

פילה בורי בגריל על פריקי, סלסת עגבניות וזיתי קלמטה

פילה דניס בפלנצ'ה על רביולי תרד וריקוטה ברוטב רוזה

פילה סלמון בגריל על סלט כרוב רענן, צ'ילי ויוגורט עיזים

פורל שלם עם ירקות קלויים במעטפת נייר אפוי בתנור

שרימפס בחמאה, שום, יין לבן, עשבי תיבול ולימון

לברק שלם עם ירקות קלויים בגריל.

 

תפריט המנות הבשריות כולל:

שניצל עם צ'יפס ורוטב טרטר

המבורגר בלחמנייה עם ירקות ורוטב פיקנטי בתוספת צ'יפס

חזה עוף במרינדת אריסה ולימונים כבושים על פריקי

קבב שטוח על לחוח עם טחינת עמבה סלט בצל וסומק בתוספת צ'יפס

לצד כל אחת מהמנות העיקריות מוצעות תוספות שונות: צ'יפס, קרעי תפו"א אפויים בתנור, פריקי (חיטה ירוקה), סלט ירוק קטן, או ירקות קלויים על הגריל.

 

לאוהבי הפסטות מוצעות שתי מנות מנצחות:

אלי אוליו עם ירקות וגבינת פטה, או נתחי עוף ופרוטו דל מר ברוטב רוזה צ'יפוטלה עם מולים, קלמרי ושרימפס.

 

תפריט הקינוחים כולל:

סורבה בטעמים משתנים, מלבי ורדים עם פירות יער, דובדבני אמרנה ואגוזי קליפורניה, טירמיסו אמרטו קלאסי, טארט טאטן תפוחים עם גלידת וניל, אצבעות פילו במילוי חלבה, סופלה שוקולד חם עם גלידת וניל ורוטב קסיס, סלט פירות העונה עם רוטב דבש הדרים.

 

 

 

כתובת:  נמל ת"א מבנה 2, הגעה דרך רחוב חבקוק, תל אביב

טלפון: 053-9439386

שעות פעילות:  כל יום מהשעה 8:00 ועד אחרון הלקוחות

להזמנת שולחן:

http://www.rest.co.il/ordertable/order.aspx?restID=8363&ref=C.site

המלצרים האדיבים והזריזים: אנטון ואיציק

 

צילומים: סימה להט

 

Please reload

כתבות נוספות
Please reload