סיפור אהבה בין נועם יעקובא לבין הארטישוק

11/01/2015

"הארטישוק של נועם" במושב ניר-בנים מציע פעילות מהנה המשלבת סיורים וארוחות ארטישוק בחוה"מ פסח

בחצר ביתם של בני שלושה דורות של חקלאים המתמחים בגידול ירק הארטישוק - מארח נועם יעקובא את אורחיו לארוחת בראנץ' צמחונית ובריאה שכוללת שפע של מנות העשויות בטוב-טעם - מן הירק היפהפה, הבריא והטעים הזה.

המשק של נועם קיים משנות ה-50 בחבל לכיש, שפלת יהודה. נועם הוא מראשוני מגדלי הארטישוק בארץ, ושדותיו מתפרסים על 300 דונם של ארטישוק.

נועם יעקובא, מגדל הארטישוקים הגדול בישראל, פותח את שערי ביתו ואת שדותיו  בשישי-שבת בשעות 10:00-16:00  לחגיגה קולינארית  המשלבת סיורים בשדות.

נועם מציע חוויה המשלבת ארוחת בראנץ' צמחונית, עשירה וטרייה, בסגנון בופה, ועל טהרת הארטישוק. האורחים אוכלים  בחברותא, סביב שולחנות פיקניק ארוכים. בין המנות המיוחדות שמוגשות במקום: סלט פרוסות ארטישוק בבלסמי, סלט ארטישוק ובצל מוקפץ ברוטב טריאקי, שיפודי ארטישוק וירקות ברוטב צי'לי מתוק, פסטה ארטישוק ועגבניות שרי, נודלס אסיאתי בתוספת רצועות ארטישוק.

לפני או אחרי הארוחה מתקיים סיור רגלי, מודרך, במגפיים. הסיור אורך כשעה וחצי, והוא כולל קטיף בשדות הארטישוק. במהלך הסיור מלמד נועם על הסביבה, האדמות, הגידולים השונים וכמובן... על ירק הארטישוק. הסיורים מיועדים למבוגרים ולילדים והם ייערכו בשעות 11:00, 13:00 ו-15:00.

 

סגולות הארטישוק

הארטישוק – מעבר להיותו טעים ודיאטתי, הוא גם בעל סגולות רפואיות: סופח חומרים מסרטנים, מפחית רמות סוכר וכולסטרול  בדם, עשיר בסיבים תזונתיים, מסייע לכבד בניקוי רעלים, עוזר בעיכול, מסייע בהורדת לחץ דם, משפר ספיגת מינרלים, ואפילו מושיע את הגוף מחמרמרת (האנאובר). 

מחירים

שבת

ארוחה + סיור מבוגר - 100 ש"ח

ארוחה + סיור ילד (בגילאי 3-13 ) - 50 ש"ח

 

שישי

ארוחה + סיור מבוגר - 80 ש"ח

ארוחה + סיור ילד (בגילאי 3-13) - 40 ש"ח

 

במקום ניתן לרכוש ארטישוק טרי שמגיע היישר מבית האריזה, שמן זית, מגוון מוצרי משק, צימוקים ועוד.

 

כמה עובדות שלא ידעתם על הארטישוק

 

  • שמו העברי:  קנרס או חורשף (פותרי התשבצים יודעים זאת בוודאי...)

  • ירק מאכל ממשפחת המורכבים

  • חלקו האכיל הוא ניצן הפרח של שיח קוצני רב-שנתי. פריו הוא ניצן שטרם הבשיל לכדי פרח.

  • זהו הצמח היחיד שמפתח עד 40 פירות בגדלים שונים. עונתו נמשכת מנובמבר עד מאי, כשהשיא בחודשי מרץ-אפריל, בהם נקטף 60% מהיבול.

  • בראשית החורף מפתח הצמח שושנת עלים בגוון ירוק מאפיר, שסועים לאונות בעלות קצה קוצני.

  • הוא מתנשא לגובה של עד 1.5 מטרים

  • מוצאו באתיופיה, משם עבר למצרים והתפשט בארצות אגן הים התיכון.

  • ב-100 גרם ארטישוק מבושל או אפוי יש רק 53 קלוריות, כ-3 גרם חלבון, 0.34 גרם שומן, ו-8.6 סיבים תזונתיים - דומים לסיבים של העולש/האנדיב, ותורמים למערכת עיכול תקינה.

  • ארטישוק מבשלים במי מלח, פלחי לימון, מעט שמן ועלי דפנה, עד למצב "אל דנטה".

  • הארטישוק מוכר כצמח מאכל יוקרתי ונחשב למעדן. החלק המרכזי הנאכל בארטישוק הוא ה"מצעית" או "הלב", שעליה יושבים פרחיו הסגולים.

 

הארטישוק של נועם במושב ניר-בנים

טלפון לבירורים והזמנת מקום לארוחות, סיורים וסדנאות:

נועם יעקובא - 054-2278637

אתר:  www.artishoke.co.il

 

 

Please reload

כתבות נוספות
Please reload